ジュレやつけそばも！夏に食べたい、冷やし沖縄そば５選

新感覚の出汁ジュレを楽しむ♪「EIBUN palette」（那覇市）

2026年4月にデパートリウボウ1階にオープンした「EIBUN palette」は、行列の絶えない人気店「OKINAWA SOBA EIBUN」4店舗目となる注目の新店舗。

内装には、今年復元される首里城と同じ工場でつくられた赤瓦を採用。沖縄の伝統を取り入れながら、海外展開も視野に入れた、モダンで洗練された空間に仕上げています。

“毎日仕込む沖縄そばのスープを無駄にしたくない”という想いから生まれた「冷やしジュレダレぶっかけまぜそば（1,210円／税込み）」。
豚ガラや昆布、カツオの一番出汁、岩塩をベースにしたジュレは、出汁の味わいがしっかりと感じられます。
レモンや柚子胡椒のほか、ゴマの香りとお酢の酸味が新鮮なオリジナル調味料「ゴーマーグース」での味変もおすすめ♪

「EIBUN palette」限定の「ヴィーガン牛もやしそば」（1,360円／税込み）は、植物性食材だけで奥深いコクを実現した一杯。海外展開に向けた、新たな挑戦のひとつです。

オーナーが目指すのは、“沖縄そばを、うどん・ラーメン・日本そばと並ぶ日本の4大麺料理にすること”。その想いが詰まった一軒です。

〈店舗情報〉

EIBUN palette（エイブン パレット）
［住所］ 那覇市久茂地1-1-1　デパートリウボウ1階（那覇市役所側）
［営業時間］ 10:00～20:30（L.O.20:00）
［定休日］ なし
［SNS］ Instagram

お支払いには、便利でおトクなau PAYがご利用になれます！

ファンも多い冷やし沖縄そば！「東江そば 浦添本店」（浦添市）

“沖縄そばを生麺で提供したい”という創業者の想いから2008年に誕生した「東江そば」。自家製生麺や秘伝のタレで仕上げた肉、昆布とカツオの一番出汁だけで作るスープなど、一杯にこだわりが詰まっています。

店内には座敷席や麺カッターが用意されており、子連れで利用しやすいのもうれしいポイントです。

「冷やし沖縄そば」（1,100円／税込み）は、自家製生麺を冷水でしっかり締めることで、食感とコシを存分に楽しめる一品です。

三枚肉は固くならないように温かいまま盛り付けるため、とてもジューシー！ファンも多いというこのメニューは、夏だけでなく一年中味わうことができます。

「味美（あじよし）」の餃子として、県内のスーパーやデパートなどで40年以上親しまれている「自家製餃子（5個入り350円／税込み）」も、人気メニューのひとつ。皮から手作りしており、沖縄そばとの相性も抜群です！

冷たいおそばと、アツアツの餃子のハーモニーを堪能してみては♪

〈店舗情報〉

東江そば 浦添本店
［住所］ 浦添市勢理客2-1-36 2階
［営業時間］ 平日 10:30～16:00（L.O.15:30）
土・日曜・祝日 10:30～17:00（L.O.16:30）
［定休日］ なし（年始はお休み）
［HP］ 公式HP

一杯で二度おいしい！自由な発想が楽しい「沖縄そば パパイヤとスブイ」（宜野湾市）

沖縄で親しまれるパパイヤとスブイ（冬瓜）を店名に掲げる、通称「パパスブ」。”好きな野菜を沖縄そばに取り入れたい”という代表の思いから誕生しました。

沖縄そばの自由な形を追求し、新しい食材や調理法も積極的に取り入れながら、進化し続ける一杯を提供しています。
注文ごとに手もみする自家製生麺は、水分を多く含み、ぷるぷる・ちゅるんとした食感が楽しめます。

麺もスープも冷たい、夏の人気メニュー「梅～つけそば」（1,200円／税込み）。

沖縄県産パパイヤや勝連もずく、東村産ベビーしいたけなど、沖縄食材をふんだんに使用した栄養満点の一杯です。なめこやオクラが入ったヘルシーな梅ダレは、梅酢で酸味を調整でき、暑い日もさっぱり味わえます。
最後はご飯を加えて、梅茶漬け風にするのもおすすめ♪ 夏季限定メニューのため、気になる方はお早めに！

「シークヮーサーと山葵のそば」（1,050円／税込み）も、女性に人気の一品です。爽やかな酸味とわさびがアクセントに。

無添加にこだわったスープは、子どもにも安心。出汁の旨みたっぷりで、最後まで飲み干したくなるおいしさです。

また、小学生以下のお子さんには、ミニサイズの「お子さまそば」を無料で提供！大人もゆっくり食事できるよう、子どもの料理を先に提供してくれる、やさしい心配りも魅力です。

〈店舗情報〉

沖縄そば パパイヤとスブイ
［住所］ 宜野湾市大山7-10-1350 ぎのわんゆいマルシェ食堂内
［営業時間］ 11:00～14:30（L.O.14:00）
［定休日］ 不定休
［SNS］ Instagram

熱々つけダレ×冷たい麺！沖縄そばの可能性に挑む「創作沖縄そば　あがり家＋」（浦添市）

2026年7月に創業21周年を迎えた「あがり家＋（プラス）」。10年以上前から創作系沖縄そばづくりに力を入れ、定期的に限定メニューを提供。沖縄そばの新しい魅力を発信し続けています。

あぐー豚と本カツオで取る出汁、とろとろの軟骨ソーキ、プリプリとした食感が楽しい太さが不ぞろいな手もみ麺が自慢です。

「濃厚つけそば（冷もり）」（1,330円／税込み）は、創作沖縄そばのなかで断トツ人気の一品。魚介豚骨ベースに自家製肉ラー油を合わせた熱々のつけダレと、冷たい手もみ麺が絶妙に絡みます。

納豆を使用した「健康まぜネバそば（冷もり）」（1,350円／税込み）もリピーターが多い、隠れた人気メニューのひとつです。

10時～17時限定の「サービスコーナー」では、アイスコーヒーやアイスティー、漬物、紅ショウガなどを無料で提供しています。

絵本や折り紙のほか、熱いそばを冷ます「ダシ氷」も用意されており、家族連れにもやさしい一軒。小さい頃から通っていたというスタッフも多く、地域に愛され続けています。

〈店舗情報〉

創作沖縄そば　あがり家＋（プラス）
［住所］ 浦添市伊祖2-19-3　マックスバリュ伊祖店 敷地内
［営業時間］ 10:00～22:00（L.O.21:00）
［定休日］ なし（元旦はお休み）
［SNS］ Instagram

冷やしそば専用の自家製麺！コシを楽しむ「沖縄そば 自家製生麺 ゆうなみ坂下店」（那覇市）

2004年の創業以来、“毎日食べても飽きない沖縄そば”を目指す「ゆうなみ」。店内で作るこだわりの自家製生麺は、細麺・平麺・よもぎ麺の3種類から選べます。ややコシのある食感が特徴で、細麺と平麺は全粒粉の豊かな香りも楽しめます。

時期によっては、フーチバー（よもぎ）を無料でトッピングできるサービスも！

夏季限定の「冷やしとろろそば」（950円／税込み）には、冷やしそば専用の自家製細麺を使用。特製の梅肉ソースを合わせた自慢の冷たいスープが、麺のコシを引き立てます。

とろろと、低温調理でしっとりやわらかく仕上げたチキンと一緒に、さっぱりといただける毎年大人気のメニューです。

一年を通して人気No.1のメニューは「ミックスそば」（1,050円／税込み）。三枚肉・本ソーキ・軟骨ソーキを一度に味わえる贅沢な一品です。

座敷席や子ども用の食器・椅子もそろい、家族連れで気軽に利用できるのも魅力。地元の人々にも20年以上親しまれている、地域に根付いた沖縄そば店です。

〈店舗情報〉

沖縄そば 自家製生麺 ゆうなみ坂下店
［住所］ 那覇市松川301-15
［営業時間］ 11:00～21:00（L.O.20:45） 
［定休日］ 不定休
［HP］ 公式HP

お支払いには、便利でおトクなau PAYがご利用になれます！

夏に食べたい、冷やし沖縄そば。お支払いは便利でおトクなau PAYで！

au PAYは利用可能な店舗でのお支払いで、200円（税込）ごとに1ポイントがたまります。

暑いこの時期、さっぱり味わえる冷たい沖縄そば。

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企画・編集：Laifue編集部
文：東江 眞琉子

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